Description
Ein faszinierender Skin‑Contact Chenin Blanc – eine radikale, oxidative, strukturbetonte Interpretation des Paardeberg‑Terroirs. Die Trauben stammen aus 1981 gepflanzten Buschreben. „Skin Contact“ bezeichnet die Gärung mit den Beerenschalen, um maximale Farbe, Phenolik und Tanninstruktur zu extrahieren -anschließend wurde gepresst und der Wein durfte sowohl alkoholische als auch malolaktische Gärung in neutralen Fiberglas‑Tanks vollenden, ohne jeglichen Holzeinsatz.Die 11‑monatige Reife auf der Vollhefe verleiht dem Testalonga Baby Bandito Stay Brave eine goldene Farbe, straffe, kalkige Tannine und beeindruckende Komplexität. In der Aromatik zeigen sich feine Noten von geschnittenem Apfel, Orange, Ingwer und Gewürz. Am Gaumen ist er kantig, frisch und energetisch, mit zippiger Säure und einem leicht griffigen, langen Abgang. Organisch und biodynamisch bewirtschaftete Trauben, frühe Lese, keine Zusätze außer gelegentlichen Spuren SO₂, keine Schönung, keine Filtration – klassische Naturweinparameter, die das Testalonga Team konsequent verfolgt.
