Description
Hier wird besonderer Wert auf die Erfassung der Merlot Klon‑Ausprägungen gelegt – jede Parzelle wird separat vinifiziert und ausgebaut. Das Ergebnis ist ein Wein, der Shannon The Shannon Black mit einem Duft von reifen roten Früchten wie Pflaumen und dunklen Kirschen, ergänzt durch erdige Komplexität und dennoch mineralisch geprägt. Die gut erhaltene Säure sorgt für herausragende Frische, während die reifen, verführerischen Tannine perfekt integriert sind.Dank minimaler Eingriffe im Keller – natürliche Vergärung und nur zwei „Punch Downs“ täglich – bleibt die seidige Textur erhalten und verleiht dem Wein Eleganz. Ein Tropfen, der die Balance zwischen Handwerk, Terroir und moderner Zurückhaltung eindrucksvoll widerspiegelt.
